Wanneer jij of je kind een medisch ketogeen dieet volgt, kan boodschappen doen in het begin overweldigend lijken. Dit dieet vereist een hoge vetinname, gematigde eiwitten en een zeer lage hoeveelheid koolhydraten. In deze post vind je handige tips voor het kiezen van de juiste producten, het lezen van etiketten, en geven we ideeën voor keto-vriendelijke snacks en maaltijden om je op weg te helpen.

Plan vooruit en gebruik de KetoCalculator

Voor je boodschappen gaat doen, is het handig om maaltijden te plannen met de Keto Calculator. Deze tool van Ketocafé helpt je nauwkeurig de calorieën en de verhouding tussen vetten, eiwitten, en koolhydraten per maaltijd te berekenen. Zo kun je gericht inkopen doen, afgestemd op je specifieke voedingsbehoeften of die van je kind.

Plan vooruit en denk hierbij aan lang houdbare producten zoals slagroom, noten en diepvriesproducten. Door deze in grotere hoeveelheden in te slaan, kun je gemakkelijk maaltijden voor meerdere porties bereiden en zo tijd besparen.

 

Etiketten lezen: Waar moet je op letten?

Als je een product in de supermarkt oppakt en je volgt een medisch ketogeen dieet, is het extra belangrijk om het etiket goed te begrijpen. Hier zijn een paar simpele tips om je te helpen de juiste keuzes te maken.

Koolhydraten:

·        Om in ketose te blijven, moet je bij een medisch ketogeen dieet weinig koolhydraten eten. Daarom is het belangrijk om altijd het totaal aantal netto koolhydraten per 100 gram te controleren.

·        Kijk op de etiketten ook naar "waarvan suikers": Dit is een onderdeel van de koolhydraten en vertelt je hoeveel van de koolhydraten afkomstig zijn van suikers. Suikers verhogen je bloedsuiker snel en kunnen ketose verstoren. Kies dus producten met (bijna) geen suikers.

Vetten:

·        Vetten vormen de belangrijkste bron van energie bij een ketogeen dieet, dus je wilt kiezen voor producten met een hoog vetgehalte. Kijk altijd naar de hoeveelheid vet per 100 gram in de voedingswaardetabel.

·        Kies producten met een hoog vetgehalte zoals boter, olijfolie, avocado, en noten; en geef de voorkeur aan volle over afgeroomde of magere zuivelproducten bijvoorbeeld. Zowel verzadigde en onverzadigde vetten zijn prima binnen een ketogeen dieet. Verzadigde vetten vind je bijvoorbeeld in kokosolie en boter, terwijl onverzadigde vetten voorkomen in producten zoals olijfolie en avocado's.

·        Vermijd transvetten, ook vaak aangeduid als "gehydrogeneerde vetten" op de ingrediëntenlijst. Deze vetten worden gebruikt in sommige bewerkte voedingsmiddelen, maar het is beter ze te vermijden.

Eiwitten

·        Controleer altijd de hoeveelheid eiwitten per 100 gram en zorg dat het past binnen het dieetplan, dat je van je diëtist(e) hebt gekregen. Te veel eiwitten kunnen door je lichaam worden omgezet in glucose, wat je ketose kan verstoren.

Ingrediëntenlijst

·        Kijk op de etiketten ook goed naar de ingrediëntenlijst. Dit is belangrijk, omdat sommige producten verborgen koolhydraten kunnen bevatten, zelfs als ze "suikervrij" claimen te zijn.

·        Zoek naar namen zoals dextrose, fructose, glucose of maltodextrine. Dit zijn vormen van suiker die je wilt vermijden bij een ketogeen dieet.

·        Vertrouw niet altijd blind op claims zoals "suikervrij" of "geen toegevoegde suikers". Deze claims kunnen soms misleidend zijn:

        o   "Suikervrij" betekent dat er minder dan 0,5 gram suikers per 100 gram in het product zit. Dit betekent dus niet dat het product helemaal geen suikers bevat.

        o   "Geen toegevoegde suikers" betekent dat er geen extra suikers zijn toegevoegd, maar het product kan nog steeds van nature aanwezige suikers bevatten. Kijk daarom dus toch altijd naar het totaal aantal koolhydraten en naar ‘waarvan suikers’.

 

De boodschappenlijst    

Deze lijst is niet exhaustief, maar kun je gebruiken als basis om mee te starten.

Bronnen van vet

• Slagroom, crème fraîche en zure room (suikervrij): Voor vetrijke sauzen en gerechten. Vermijd de ‘light’ versies.
• Kokosolie: Geschikt om in te bakken.
• Olijfolie en roomboter: Voor extra smaak en voldoende vetten.
• Noten: Vooral macadamianoten zijn erg rijk aan vetten en ideaal als snack of voor het maken van keto-deeg.
• Mayonaise: kan vaak gebruikt worden als dip om het vetgehalte bij snacks te verhogen te maken.
• Avocado: bevat een hoge hoeveelheid vetten, perfect voor smoothies, salades en als beleg.

Eiwitbronnen

• Vette vis zoals zalm en makreel: Bevatten gezonde vetten en zijn rijk aan eiwitten.
• Eieren en volvette kaas zoals roomkaas of goudse 48+ kaas: Handige ingrediënten voor diverse keto-maaltijden.
• Worstsoorten zoals rookworst: Rijk aan vet en eiwit, ideaal als snelle snack of bijgerecht.

Groenten, fruit en vervangers van koolhydraatrijke voeding:

• Bladgroenten zoals spinazie en rucola: Spinazie is veelzijdig en rijk aan voedingsstoffen.
• Courgettespaghetti: Een koolhydraatarme vervanger voor pasta.
• Komkommer: Lekker als snack, vooral met een beetje mayonaise voor extra vet.
• Bloemkoolrijst: Een prima vervanger voor rijstgerechten en eenvoudig te roerbakken met vetrijke ingrediënten.
• Pastinaak: Deze kan dienen als vervanging voor aardappelen in verschillende gerechten, want minder rijk aan koolhydraten
• Konjac pasta en rijst: Bevat vrijwel geen koolhydraten en is goed te combineren met vette sauzen.
• Rood fruit (aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen): Voeg deze met mate toe aan snacks; ze combineren goed met slagroom.

Keto-vriendelijke dranken

• Amandeldrank (ongezoet) of andere ongezoete plantaardige dranken: Voor smoothies en drankjes.
• Suikervrije drinks en kruidenthee: Goede opties om suikervrij te genieten.

Medische voeding

Medische voeding kan worden voorgeschreven door je diëtist. Producten zoals Liquigen* en KetoCal* van Nutricia kunnen ondersteuning bieden bij het bereiken van de juiste verhouding tussen vetten, eiwitten en koolhydraten, en zijn speciaal ontwikkeld voor het medisch ketogeen dieet. KetoCal* is verkrijgbaar in zowel poeder- als vloeibare vorm, en er bestaan vanille- of neutrale varianten, afhankelijk van smaakvoorkeur en toepassing.

Deze producten zijn veelzijdig in gebruik: voeg ze toe aan smoothies, gebruik ze bij het bakken, of als bron van vet in sauzen en andere gerechten. Ze helpen om het dieet gevarieerd en smakelijk te maken, terwijl ze voldoen aan de voedingsbehoeften.

 

Makkelijke keto-vriendelijke snacks en maaltijden

Maak gebruik van de bovenstaande boodschappen om eenvoudige en voedzame snacks en maaltijden te bereiden. Denk bijvoorbeeld aan:

• Courgetti met crème fraîche en kaas
• Bloemkoolrijst met zure room
• Blauwe bessen met slagroom
• Komkommer met mayonaise
• Keto Pannenkoeken met KetoCal* poeder

 

Kortom

Hoewel boodschappen doen voor een ketogeen dieet in het begin uitdagend kan zijn, wordt het snel makkelijker met de juiste planning en kennis. Hulpmiddelen zoals de KetoCalculator en het zorgvuldig lezen van etiketten helpen je om producten te vinden die aansluiten bij de behoeften van het dieet. Met een beetje voorbereiding en de juiste keto-vriendelijke ingrediënten kun je heerlijke maaltijden bereiden die passen binnen het dieet en die tegelijkertijd voedzaam en smakelijk zijn.