Notenfudge

Bereiding

Ratio 4.1:1

Per portie (40 g)

1. Rooster de hazelnoten enkele minuten in een droge pan zonder olie of boter en hak fijn. Dit kan met een vijzel of keukenmachine of door de noten in een plastic zak met een deegroller fijn te malen.
2. Verwarm de room en zoetstof op een laag vuur.
3. Voeg de pindakaas en vloeibare bak- en braadboter toe en blijf roeren tot het mengsel indikt.
4. Neem de pan van het vuur en meng de gehakte hazelnoten erdoor. Houd eventueel enkele stukjes noot over om later mee te decoreren.
5. Giet het mengsel in een kleine, met bakpapier beklede schaal en zet voor ten minste 1,5 uur in de diepvries.
6. Haal de notenfudge er uit, snijd in stukken met het gewenste gewicht en serveer. Bewaar afgedekt in de koelkast voor maximaal twee dagen of in de diepvries voor 7 dagen.

Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de recepten.

* Wanneer u een andere variant pindakaas kiest, kunnen voedingswaarden veranderen.

©Elise Allison - In opdracht van Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen

Ingrediënten

Voor 1 portie

• 250 g slagroom 40% vet
• 110 g Calvé pindakaas*
• 60 g hazelnoten
• 40 g vloeibare bak- en braadboter 80% vet
• vloeibare zoetstof naar smaak

Voedingswaarden